Matías González Chas nace en el número 3 de la coruñesa calle de Fernández Latorre el 5 de abril de 1922. Hijo de Fidel González Rodríguez y de Ascensión Chas González, hereda de ambas familias tradición en la industria de la pesca por las actividades que desarrollan como armadores de buques pesqueros, fabricantes de conservas, almacenistas de carbón e industriales de frío y hielo. Desde niño participa de ese entorno, lo que le facilita la comprensión e intuición del sector.
Cumplidos los estudios primarios en el Colegio Dequidt y el Instituto Eusebio da Garda se traslada a Madrid donde cursa estudios en la Escuela Central de Ingenieros Industriales. Se licencia en derecho por la Universidad de Santiago de Compostela en el año 1949. La influencia de su tío Eladio Rodríguez González le sensibiliza con el mundo de las letras.
Inmediatamente se incorpora a trabajar en la Agencia de Aduanas y Consignataria de Buques en el bajo del número 24 de la plaza de Lugo de A Coruña. Adquiere rápidamente profundos conocimientos de la profesión del Agente de Aduanas, de la realidad del puerto coruñés y del negocio pesquero.
